Vegane Blaubeer-Protein-Pfannkuchen, JA bitte! Dieses Rezept beweist, dass man sehr wohl Pfannkuchen ohne Ei machen kann. Sie sind nicht nur super lecker, sondern auch im Handumdrehen gemacht. Perfekt, um damit ins Wochenende zu starten oder einfach nur lecker für zwischendurch.
Zutaten für 4 Pfannkuchen:
- 1 große reife Banane
- 90 g Hafermehl
- 250 ml Pflanzenmilch. Wählen Sie z. B. ungesüßte Mandelmilch oder Hafermilch.
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Pflanzenöl zum Backen
- 1 Messlöffel Ekopura Vegan Protein Blueberry - Topping: Heidelbeeren und Sojajoghurt
So machen Sie die Pfannkuchen.
Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Mehl, dem Backpulver, dem Messlöffel Ekopura und der Pflanzenmilch vermischen. Dann einen kleinen Spritzer (Kokos-)Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 4 Pfannkuchen ausbacken.
Sind die Pfannkuchen fertig? Dann auf einen Teller geben und mit etwas Sojajoghurt und frischen Blaubeeren abschließen.
Eines ist sicher... Sie werden sie lieben!
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